酸性土壤，腐殖质含量多呈黑褐色，土层肥厚，土质疏松，透水透气性较强，抓在手里较为松软，湿润土不易握成块，地表浇水不冒白泡、水面浑浊，能够很快渗透入地下土壤，翻挖土时较为轻松。

碱性土壤，在颜色上多为浅黄白色，土层偏薄，土质偏硬，透水透气性能差，抓在手里相对比较很有硬实感，湿润土容易握成团板结且松手后不易散开，在地表浇水常冒白泡沫，水面不犯浑且向地下土壤渗透较慢，翻挖土很那挖动或十分吃力。